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法國
【酒思飯局】 有待發掘的Côte Rôtie產區
By
David Wong
名家分享
酒思飯局
,
隆河
,
Côte Rôtie
,
產區
,
紅酒
Côte Rôtie位於法國Northern Rhône酒區最北面,釀造法國最優雅高質的Syrah紅酒......
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【酒思飯局】 花園中的Chenin Blanc
By
David Wong
名家分享
酒思飯局
,
Chenin Blanc
,
白葡萄
,
白酒
,
法國
談百變白酒,非Chenin Blanc莫屬。一種白葡萄可以造出乾身白酒,貴腐甜酒,甚至氣泡酒。究竟Chenin Blanc葡萄厲害在哪?
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【酒思飯局】 白酒中的蜜糖水
By
Crystal Chan
名家分享
酒思飯局
,
Pinot Gris
,
白葡萄
,
白酒
,
阿爾薩斯
白酒中的蜜糖水,非Pinot Gris莫屬。喜歡Riesling的女士,不妨品嚐Pinot Gris,相信它的香氣一定不會令你失望......
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【酒思飯局】 多變的Semillon葡萄
By
David Wong
名家分享
酒思飯局
,
波爾多
,
Sémillon
,
白酒
,
法國
充滿蜜糖杏桃香氣,口感豐滿,齒頰留香,令人一試難忘。早前筆者品嚐了這瓶Haut Brion Blanc 2014波爾多白酒......
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【酒思飯局】 多樣化的Shiraz葡萄
By
Crystal Chan
名家分享
Shiraz
,
紅酒
,
葡萄酒
,
切拉子
,
syrah
果香撲鼻,紫醉迷人,筆者第一杯愛上的紅酒,就是澳洲Shiraz。Shiraz,在法國北隆河谷又名Syrah,是葡萄酒界的重要紅葡萄之一......
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【酒思飯局】 生命之水:Kirsch
By
David Wong
名家分享
櫻桃
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烈酒
,
kirsch
,
蒸餾
,
黑森林蛋糕
純淨的櫻桃香,滲透著杏仁膏香,一點點的甜香料味帶來完美的結尾。Kirsch是一種由櫻桃製成的烈酒。在法國稱之為生命之水......
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【酒思飯局】 隆河區中尋寶
By
David Wong
名家分享
隆河
,
Rhone
,
法國
,
葡萄酒
,
野味
早前INTERRHÔNE舉辦了一場精彩的品酒會Importance of Rhône River: Right & Left Bank, 一次過品嚐超過50多款法國隆河區的美酒......
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【酒思飯局】 梵高及畢加索最愛的「綠精靈」
By
David Wong
名家分享
Career Advice
,
名家分享
,
酒思飯局
,
苦艾酒
,
Absinthe
苦艾酒 ( Absinthe ) 又名綠精靈,是藝術家梵高及畢加索等最愛喝的酒。它是一種茴香味的烈酒,具有八角、大茴香、小茴香的主要風味。經典的苦艾酒通常不甜,飲用時候才加糖......
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【酒思飯局】你找到2018年的最愛嗎?
By
Crystal Chan
名家分享
Career Advice
,
名家分享
,
酒思飯局
,
WSET Diploma
,
釀酒
匆匆忙忙,一年又這樣度過了。2018年筆者進修攻讀WSET Diploma。整個課程分六份卷,由基本釀酒知識........
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【酒思飯局】阿爾薩斯氣泡酒
By
David Wong
名家分享
Career Advice
,
名家分享
,
酒思飯局
,
法國
,
Crémant
在法國Crémant是香檳以外知名的氣泡酒。早前介紹過Crémant de Bourgogne及Crémant de Loire。不過在Crémant中,要算Crémant d'Alsace產量最大........
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