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Tag: 釀酒

【酒思飯局】 點解Burgundy酒咁貴?

Burgundy耐人尋味的地方,是每個村莊的酒,風格都有微妙的分別。不同Domaine或egociant都有不同的風格...... ...

【酒思飯局】 經濟抵飲的Burgundy酒

最近經濟不景氣,想享用葡萄酒放鬆一下又不想破費?喝酒不一定要名貴,懂得發掘潛力酒區,天天都可喝Burgundy...... ...

【酒思飯局】 美酒展的新星Vapolicella

Ugolini是意大利東北面Valpolicella酒區的家族酒莊,由三兄弟組成:Giambattista、Davide及Tiziano...... ...

【酒思飯局】 白酒中的蜜糖水

白酒中的蜜糖水,非Pinot Gris莫屬。喜歡Riesling的女士,不妨品嚐Pinot Gris,相信它的香氣一定不會令你失望...... ...

【酒思飯局】 發光發亮的Cabernet Franc葡萄

充滿黑加侖子、青椒、樹葉的香氣。Cabernet Franc 味道似足皇者葡萄 Cabernet Sauvignon,但喝下去絕對是兩回事...... ...

【酒思飯局】 意大利的白蘭地:Grappa

意大利人可不浪費,製作葡萄酒後,一大堆看似沒用的葡萄渣 ( Pomace ),就拿來製作烈酒Grappa,可謂葡萄酒的副產品...... ...

【酒思飯局】你找到2018年的最愛嗎?

匆匆忙忙,一年又這樣度過了。2018年筆者進修攻讀WSET Diploma。整個課程分六份卷,由基本釀酒知識........ ...

【酒思飯局】挑戰釀酒難度

筆者由東京出發,採訪日本山梨縣創業於1750年的七賢酒造 ﹙山梨銘釀株式会社﹚。由新宿站乘松本行到甲府站....... ...

【酒思飯局】釀酒看天時

今個月是Le French May﹙法國5月﹚,今年的主題是阿爾薩斯﹙Alsace﹚。暫時,阿爾薩斯沒有受天災而影響葡萄生長....... ...

【酒思飯局】初探西澳釀酒業優勢

除了法國酒莊之旅,今次分享參觀澳洲酒莊的趣聞。珀斯 ( Perth ) 位於澳洲的西部,其中最有名的莫過於瑪格麗特河 ( Margaret River ) 的精品酒莊。雖然當地種植葡萄的歷史只有短短50多年,但水準絕對不容忽視。 ...