上期談到平飲Burgundy酒的方法，今期拆解一下為何這酒區如此名貴。
夠好玩
Burgundy耐人尋味的地方，是每個村莊的酒，風格都有微妙的分別。不同Domaine或egociant都有不同的風格。酒迷可以品嚐不同村莊的風格：紅酒有細緻優雅的Chambolle-Musigny，澎湃有力的Gevrey-Chambertin。甚至可以愈玩愈細，比較不同葡萄田的分別，例如同一村莊Meursault，Perrieres葡萄田礦物味香濃，與附近平易近人的Charmes葡萄田明顯不同。
夠出名
Burgundy酒區成功的其中一個原因，是因為歷史上有個舉足輕重的Marketing策略。1847年，King Louis-Philippe授予權利，在Gevrey村名附加最著名的葡萄園名稱。原本村莊Gevrey只叫Gevrey，後來改名為Gevrey-Chambertin ( Chambertin是特級葡萄田 )。King為了幫助那些沒有擁有旗艦葡萄園的農夫，將Chambertin與Gevrey相關聯，希望顧客購買其他Gevrey葡萄酒。其後大多數村莊也效仿，令村莊名氣大增。
需求大
由於酒區夠好玩及有名氣，令大眾對昂貴的Burgundy葡萄酒的興趣有增無減，導致在二手市場上交易的葡萄酒價格急劇上漲。一瓶1982年DRC的價錢，可以高達港幣十幾萬 ( 不同Grand Cru田價錢有異 )。Liv-ex Burgundy 150指數顯示，在2003年至2016年之間價格上漲了200％。雖然近一、兩年的價格回落，但也比其他酒區高。
產量少
之所以矜貴，因為產量少。對比酒區來說，Burgundy 酒區總產量約為波爾多的四分之一。同樣地，Burgundy最受歡迎的紅酒的生產商Domaine de la Romanee-Conti的產量大約是波爾多頂級酒莊Chateau Lafite Rothschild的四份之一而已。另一方面，Burgundy產區屬大陸性氣候，天然災害包括凍霜、冰雹及太多雨水，會大大影響產量。例如2012至2015年間，冰雹令Cote de Beaune的村莊失收，Volnay及Pommard村莊尤其嚴重。自然災害導致的每年產量差異極大，這意味着自2000年代中期以來價格已大幅上漲。簡單的經濟學原理，說明了需求大加上產量少，就會令價錢飆升。
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