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Tag: 中英素
【中英素】生酮軟朱古力
Chocolate Fudge台灣人叫巧克力富奇，我會譯做軟朱古力。它其實是很好的生酮fat bomb，因為一般chocolate fudge只有朱古力、牛油、忌廉和糖。將糖改成生酮可用的代糖，就是很好的生酮補脂fat bomb！要做生酮版本，其實真的很容易，而且製成品跟傳統chocolate fudge無異。今次我做的chocolate fudge用了100%可可成分的法國Valrhon朱古力做，自己做當然要用最好的材料。你也可將忌廉部份改成無糖純椰漿，變成更有椰香味。完成後上面再灑上無糖椰子片或椰絲，滑得來又有口感。不愛用椰絲的話，在上面灑上100%純朱古力粉或任何你喜歡的果仁也可以。
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【中英素】麵包機抹茶牛奶方包
疫情關係很多人都盡量不外出。雖說很多行業都因為消費意欲大減而生意大跌，但卻又令很多其他產品和行業大賺，例如食材、網購、在家工作或學習的電腦器材等。最近因為二仔也上小學，為配合網上教學而買新電腦，不過買了也要等貨到啊！另外也聽說麵包機近月也常斷貨！幸好幾年前我已經有一部！真的如果不外出，每天只花五至十分鐘準備材料，過幾小時就有麵包出爐，而且也可以預教出爐時間，可以晚上放材料預定早上出爐，那就天天輕鬆地有新鮮麵包吃了，是疫情期間留在家中抗疫的好幫手啊！
今次介紹的是麵包機抹茶牛奶方包。出來的效果鬆軟芳香，有恰到好處的抹茶味，也有淡淡的奶香，是抹茶控和抹茶牛奶愛好者的最愛口味！港式吃法配上鍊奶、或台式日式吃法配上紅豆醬、法式吃法配上朱古力或榛子醬，或者單吃也都非常美味！
材料：
高筋麵粉 250g
鹽 1/4茶匙
砂糖 40g
牛油(切粒）40g
抹茶粉 5g
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【中英素】 Crumpet英式煎餅
英國人常吃的crumpet，樣子、味道和食法都似English muffin，不過crumpet是用麵粉漿做，用平㡳鍋煎的；而English muffin就是麵糰做的，用焗爐焗的。如果大家不知道English muffin是什麼，告訴大家麥當勞早晨全餐的那兩片麵包和豬柳漢堡那兩片麵包就是了。所以English muffin其實是麵包，而crumpet其實是pancake與包的混合體。
如果家中沒有或懶開焗爐，crumpet是很方便的早餐食譜。大家可以早點起床準備粉漿甚至之前一晚就煎好，朝早用多士爐烘脆或白鑊烘熱就可以！也可以做多一點放冰格之後想吃就除時可烘熱來吃。 做法非常簡單，是值得收藏的早餐食譜。
純素英式crumpet小圓餅
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