Chocolate Fudge台灣人叫巧克力富奇，我會譯做軟朱古力。它其實是很好的生酮fat bomb，因為一般chocolate fudge只有朱古力、牛油、忌廉和糖。將糖改成生酮可用的代糖，就是很好的生酮補脂fat bomb！要做生酮版本，其實真的很容易，而且製成品跟傳統chocolate fudge無異。今次我做的chocolate fudge用了100%可可成分的法國Valrhon朱古力做，自己做當然要用最好的材料。你也可將忌廉部份改成無糖純椰漿，變成更有椰香味。完成後上面再灑上無糖椰子片或椰絲，滑得來又有口感。不愛用椰絲的話，在上面灑上100%純朱古力粉或任何你喜歡的果仁也可以。

Valrhon朱古力我是在烘培店買，當然你可以用任何99%或100%可可成分的朱古力。不過100%在普通超級市場未必有售，但烘焙店就會有。其他材料就一般超級市場也有，很易買到。


材料：

• 100%可可成分朱古力 180g
• 有鹽牛油 240g
• 椰漿 90g
• 代糖Erythritol 或 stevia 200g （可以隨自己口味加減，或像我一樣完全省略）
• 雲利拿香油 2茶匙
• 椰絲或椰子片 適量 (可省略或可用切碎杏仁等果仁、朱古力粉等代替）

做法：

1. 方盤上鋪牛油紙備用。將朱古力切碎放在大碗內備用。

2. 將牛油、椰漿、雲利那香油及代糖（如用）放入煲內煮溶，倒入有朱古力的大碗內，先讓朱古力稍為溶化，再用發蛋器拌勻。

3. 倒入盤內，再在上面灑上椰絲或椰子片，或果仁、朱古力粉等，放雪櫃過夜至成形即可切件享用。