【中英素】生酮軟朱古力
Chocolate Fudge台灣人叫巧克力富奇，我會譯做軟朱古力。它其實是很好的生酮fat bomb，因為一般chocolate fudge只有朱古力、牛油、忌廉和糖。將糖改成生酮可用的代糖，就是很好的生酮補脂fat bomb！要做生酮版本，其實真的很容易，而且製成品跟傳統chocolate fudge無異。今次我做的chocolate fudge用了100%可可成分的法國Valrhon朱古力做，自己做當然要用最好的材料。你也可將忌廉部份改成無糖純椰漿，變成更有椰香味。完成後上面再灑上無糖椰子片或椰絲，滑得來又有口感。不愛用椰絲的話，在上面灑上100%純朱古力粉或任何你喜歡的果仁也可以。
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【中英素】西洋米通
第四波疫情來了，家裡的小朋友又要停課，大人也要有心理準備在家工作，少出街為妙。宅在家就會多在家煮食。可是常困在家心情納悶，真的要吃點邪惡的甜點來調劑一下。自己動手做，至少自我感覺良好一點，好像沒有那麼邪惡。
今次介紹的是西洋米通，即是Rice Crispies，不需要焗爐，材料簡單又易做。配料用了在超級市場偶遇到的cotton candy，但其實可以隨自己喜歡，放入朱古力碎、乾果、堅果、M&M’s等甚麼也可以。
重點一提，市面上的棉花糖大多不是素食，因為原材料多數用了動物膠原製成。不過在素食超市、大型或外國品牌的超市都可找到無動物成份的綿花糖，大家可以去看看。另外純素的朋友可以用純素牛油代替牛油。
材料：
牛油 60g
鹽 1/4茶匙
白色棉花糖 150g
早餐卜卜米 125g
配料可隨意
1. 先煮溶牛油，離火，加鹽拌勻。再加入棉花糖拌至溶化。
2. 卜卜米放大碗內，再將1倒入，拌勻即可。
3. 如想加入配料，可在最後加入，再拌勻。
4. 倒入已舖好焗爐紙的方型或長方型盤，抹平。想再邪惡一點可在上面吱上煮溶了的朱古力或白朱古力。
5. 放入雪櫃完全冷卻雪實，約15至30分鐘。取出脫模，再切成自已喜歡的大小即成。在香港，尤其夏天，最好放入密實盒再放雪櫃存放。
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【中英素】麵包機抹茶牛奶方包
疫情關係很多人都盡量不外出。雖說很多行業都因為消費意欲大減而生意大跌，但卻又令很多其他產品和行業大賺，例如食材、網購、在家工作或學習的電腦器材等。最近因為二仔也上小學，為配合網上教學而買新電腦，不過買了也要等貨到啊！另外也聽說麵包機近月也常斷貨！幸好幾年前我已經有一部！真的如果不外出，每天只花五至十分鐘準備材料，過幾小時就有麵包出爐，而且也可以預教出爐時間，可以晚上放材料預定早上出爐，那就天天輕鬆地有新鮮麵包吃了，是疫情期間留在家中抗疫的好幫手啊！
今次介紹的是麵包機抹茶牛奶方包。出來的效果鬆軟芳香，有恰到好處的抹茶味，也有淡淡的奶香，是抹茶控和抹茶牛奶愛好者的最愛口味！港式吃法配上鍊奶、或台式日式吃法配上紅豆醬、法式吃法配上朱古力或榛子醬，或者單吃也都非常美味！
材料：
高筋麵粉 250g
鹽 1/4茶匙
砂糖 40g
牛油(切粒）40g
抹茶粉 5g
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