英式主婦 Vivien Chan Campbell

本為傳媒人，嫁了給吃素的英國丈夫後成為全職主婦，一直鑽研美味素食菜色並在Facebook分享，更因此成為Green Common的Kind Chef教煮英式素菜。

Facebook: www.facebook.com/BritishHousewife

電郵： VivienChanCampbell@gmail.com

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【中英素】生酮快速假Quiche

名家分享中英素 , 生酮飲食 , 生酮 , 健康飲食

生酮快速假Quiche，不用焗爐！Quiche是法式蛋批，除了批皮，其實材料都是生酮可用的。一般蛋批的餡主要是蛋、芝士忌廉，再加上三文魚、煙肉之類，素食的就會是波莱、菇菌和番茄。 ...

【中英素】生酮軟朱古力

名家分享中英素

Chocolate Fudge台灣人叫巧克力富奇，我會譯做軟朱古力。它其實是很好的生酮fat bomb，因為一般chocolate fudge只有朱古力、牛油、忌廉和糖。將糖改成生酮可用的代糖，就是很好的生酮補脂fat bomb！要做生酮版本，其實真的很容易，而且製成品跟傳統chocolate fudge無異。今次我做的chocolate fudge用了100%可可成分的法國Valrhon朱古力做，自己做當然要用最好的材料。你也可將忌廉部份改成無糖純椰漿，變成更有椰香味。完成後上面再灑上無糖椰子片或椰絲，滑得來又有口感。不愛用椰絲的話，在上面灑上100%純朱古力粉或任何你喜歡的果仁也可以。 ...