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Tag: 配酒

【酒思飯局】牛肉一定配紅酒？

By Crystal Chan 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 牛肉 , 紅酒

上星期筆者為某大牙膏品牌舉辦品酒班，講解葡萄酒知識及品飲技巧....... ...

【酒思飯局】法國牛肉配酒大滿足

By Crystal Chan 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 法國牛肉 , 配酒

早前筆者有幸被邀出席了一場以法國牛為主題：「French Beef - A taste of terroirs」的午膳...... ...

【酒思飯局】又辣又甜又黑椒配酒大考驗

By David Wong 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 黑椒 , 配酒

備視為餐飲熱界盛事的香港餐飲展於上星期圓滿舉行，展會中有各類具教育性的研討會及比賽...... ...

【酒思飯局】法國菜配酒體驗

By David Wong 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 香格里拉酒店 , Petrus

晴朗的天空，遼闊的海景，華麗的裝潢。筆者在金鐘的香格里拉酒店的Petrus ...... ...

【酒思飯局】侍酒師的配酒理念

By Crystal Chan 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 侍酒師 , 配酒

侍酒師的理念各有不同，在食物配酒的領域，有些追求每味配搭融和，另外一些則集中創造爆炸性的效果...... ...

【酒思飯局】食北京填鴨配乜酒最夾？

By David Wong 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 北京填鴨 , 配酒

還記得那一晚，一口白汁鱸魚，一口Meursault白酒，兩者味道在口中融和，爆發出甜美的奶油香...... ...

【酒思飯局】生炒骨配酒酸甜取勝

By David Wong 名家分享 Career Advice , 名家分享 , 酒思飯局 , 生炒骨 , 配酒

最近舉行了一次中菜配酒飯局。飯局的玩法，是每位朋友各帶一支，以不同葡萄酒試配三道挑戰菜式，分別是薑蔥焗蠔...... ...

【酒思飯局】甜品配酒花樣百出

By Crystal Chan 名家分享甜品 , 配酒 , 情調 , 酒思飯局 , 柑桔

上一次分享了編製配酒菜單的秘技，有朋友問到，哪甜品又怎樣配酒呢？酒食配搭有兩種方向，一是先選定了甜品，然後再選酒；二是先決定了喝甚麼，再挑選適合的食物。學懂甜品配酒，絕對可以提升美味和情調，喜歡甜食的你絕不能錯過！ ...

【酒思飯局】精心編排配酒菜單在公司派對中加分

By David Wong 名家分享一餐多瓶 , 配酒 , 新年飯局 , 酒思飯局

還有幾星期就農曆新年，是時候安排新年飯局。假若同事大伙兒來到你家，拜年兼聚餐，你該如何準備酒水？每一道菜配上一支酒，通常是高級餐廳才提供的服務。如果你能自家編排食物配酒的菜單，那就肯定加分！學懂編製菜單的秘技，宴客也可充滿品味。 ...

【酒思飯局】炎炎熱天雪糕配酒好主意

By Crystal Chan 名家分享雪糕 , 配酒 , 口味 , 酒思飯局 , 雪糕配酒

最近在銅鑼灣一家潮流服飾店舉辦了一個crossover活動。當天除了售賣服飾外，我們也為店舖自家製作的雪糕作了配酒建議。有炎炎熱天，大玩雪糕配甜酒，一口雪糕，一口葡萄酒，冰涼透心，香甜美味。 ...

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