最近在銅鑼灣一家潮流服飾店舉辦了一個crossover活動。當天除了售賣服飾外， 我們也為店舖自家製作的雪糕作了配酒建議。有炎炎熱天，大玩雪糕配甜酒，一口雪糕，一口葡萄酒，冰涼透心，香甜美味。

最經典的雪糕配酒，一定是雲呢拿雪糕配西班牙PX Sherry。此甜酒高甜度，帶拖肥、乾果、果仁及甘草的濃甜香氣。我會直接把酒淋在雪糕上，令雪糕及酒融合，就好像在雲呢拿雪糕加上果仁、拖肥及乾果。那麼我們今次也可以用PX Sherry去配嗎？今次的雪糕是日式味道，有豆腐、抹茶及焙茶口味。相較雲呢拿雪糕沒有濃烈的奶香及較低甜度，若果配以PX Sherry雪糕的風味就會被蓋過了。

豆腐雪糕配Sparking Red紅酒

豆腐雪糕有濃郁的豆香味，吃下去有點像豆腐花的感覺。我聯想到豆腐花跟紅豆沙的組合，為我帶來靈感以紅果味的甜氣泡酒Brachetto d’Acqui去配搭豆腐雪糕。由於倆者甜度及味道濃度相約，配搭起來感覺融和，又為豆腐雪糕增添了紅果的味道。

抹茶雪糕配Gewurztraminer白酒

抹茶雪糕茶味香濃，帶少許抹茶的甘苦味。日式甜品，抹茶常跟紅豆配搭。今次突破地配上微甜的Alsace Gewurztraminer。Gewurztraminer帶蜜糖、玫瑰及荔枝風味，跟抹茶雪糕變成類似蜂蜜綠茶。

焙茶雪糕配10年Tawny Port加烈酒

焙茶因炒焙過，帶較濃的甘苦味，正好跟tawny port的黑朱古力匹配。兩者結合起來，帶出了黑朱古力的甘香，延長餘韻。

雪糕口味多變，配上了不同的葡萄酒就變化萬千。大家也可以試試！