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近年香港經濟環境持續承壓，市場波動與消費信心疲弱，成為各行各業的共同挑戰。筆者早前出席一個中小企聚會，得悉一項對本地企業經營者或高管的調查調查，指出逾一半（54.6%）受訪者認為2025上半年市場正處於波動或需求放緩的階段，更有22.7%直言行業已步入「收縮期」。展望2026年，近五成（45.5%）高管認為企業將面臨輕微下滑至重大挑戰，僅有36.4%抱持「溫和好轉」的期望。這些數據，充分反映了市場的不確定性。 餐飲業首當其衝。從《海皇粥店》到《大班麵包西餅》，這些伴隨港人數十年的品牌，相繼在逆境中劃下句號。業界普遍認為，他們難以跟上轉型腳步，未能與新世代消費者建立連結，加上高昂租金與北上消費熱潮，最終失守。與此形成鮮明對比的，是近年興起的「網紅烘焙店」如嘉多娜、Bakehouse等，它們憑藉創新口味、打卡體驗與社交媒體聲量，成功吸引新一代消費者，印證了「特色效應」在當下的重要性。 正如財政司司長陳茂波較早前所言：「鬥平未必是出路，消費者更講求體驗。」這句話在當下尤其切中要害。無論是「Espresso加橙汁」還是「茅台拿鐵」，都是透過創意組合，創造話題與體驗。這提醒我們：固步自封的企業難逃淘汰，而勇於創新的品牌才能突圍。 根據同一份調查，27.3%高管將「策略性成本管理」與「市場拓展與銷售增長」視為2026年的首要任務。這反映出企業一方面需要精打細算控制成本，另一方面也必須積極探索新機會。筆者結合觀察與經驗，提出以下幾點啟示： 總結來說，經濟逆境固然為企業帶來壓力，但同時也迫使我們思考如何升級轉型。無論是餐飲業還是科技企業，唯有持續創新、精準洞察市場，才能把挑戰化為契機，打造真正符合消費者需求的「必需品」。 ...

不少人都說，香港正經歷着經濟寒冬。事實上，據政府統計處近日公布的臨時估計數據，本港2024年4月份的零售業總銷貨價值較去年同期下跌14.7%。筆者近日走在街上，也看到很多「吉舖」，深感香港經濟正處於一個微妙的轉折點，餐飲零售業正面臨着很大的挑戰。作為IT從業者，不禁思考：如何運用科技的力量，為零售及餐飲行業帶來新的生機與活力，去渡過這個寒冬？ ...

現時社會各界都非常關注ESG議題，相關討論每日都在進行，而其中一項大家值得留意的地方就是漂綠 Green Washing 和漂藍 Blue Washing 這種不恰當的行為。簡單來說就是口頭上不斷吹噓自己如何推動環保或其他ESG相關的行動，但實際上卻在其他地方不斷破壞。無論是公司或政府機構，必須遵從ESG的理念，並不能只作綠色推廣的宣傳伎倆，為了在某地方環節取得減碳成功卻在其他地方製造污染或傷害。 ...

大家經常會睇到有關本地品牌(尤其是餐飲業) 倒閉或者縮減店舖數目，而同一時間亦有不少內地品牌來港發展的相關新聞。近年越來越多內地品牌來港發展，以餐飲業較為明顯。而這種發展方向於全面通關後更加熾熱，原因何在？對市場甚至整個消費模式及風氣有何影響？ ...

衣食住行最重要當然是衣着，但衫褲鞋襪一般都不會穿着一次就完成它的任務。但食就除了是非常重要，而果餐飽腹是人每日必須行常消費的活動。作為餐飲品牌，必須各出奇謀吸引顧客，從第一次嘗試能夠轉化成行常光顧極為重要。價錢當然是其中一個重要因素，而味道、品質、包裝、宣傳等等都是能控制的範圍。但直接影響以上因素的最重要源頭 – 經濟環境，才是餐飲問題最大的挑戰。 ...

連鎖壽司店請全職侍應要求中五學歷，DSE畢業生學歷一般都過關。更重要係面試表現，因為經理會在乎你臨場對答，測試你可否同客人溝通…… ...

我們從事Brand building的，洞察市場氣氛及脈搏是非常重要的。本人之前亦在這個專欄提過，基本上是需要從五官六感打動消費者…….. ...