生完小孩已三個多月，是時候修身了。今次其實只重了四公斤，所以不算太過份，也比上兩次少得多。大家如果有看我的專欄，也知道我先生已進行生酮飲食兩年了。不過因為我愛吃甜點，生酮就有點困難，不過也不是沒辦法。但我也會由低碳做起，能不能生酮就看可否先習慣低碳吧！
現在我基本上少吃碳水化合物，粉、麵、飯、麵包、甜食盡量不吃。不過我真的愛甜點，所以唯有做個低碳的來吃。這個食譜，有多低碳，是否低到可以生酮是視乎你所用的朱古力和代糖，我用的是低升糖指數的羅漢果糖和85％可可成分的朱古力，只可算是低碳。嚴格生酮可要用99％或100％可可成分的朱古力和stevia或erythrytol作代糖才可，而且不可一次吃太多啊！
材料：
無鹽牛油 115克
椰子油 50克
羅漢果糖 150克
雲呢拿香油 2茶匙
香橙香油 4茶匙
蛋 2隻
梳打粉 半茶匙
杏仁粉 290克
鹽 半茶匙
85％朱古力 180克
製法：
1. 預熱焗爐175℃，將朱古力切成小粒。並在焗盤上鋪好焗爐紙或焗爐墊。
2. 將牛油、椰子油、羅漢果糖用發蛋器拌勻，加入所有香油及蛋再拌勻。
3. 在另一大碗放入杏仁粉、梳打粉及鹽，先拌勻，再分幾次加入「2」，每次要先拌勻才加入下一次。
4. 加入切碎的朱古力拌勻
5. 將約一湯匙的粉糰放在焗盤上，不要放得太密以免全部在焗爐化成一大糰。焗大約11至13分鐘至餅邊轉金黃色即成。取出先不要動，因為剛出爐的曲奇很軟，要稍為放涼才轉放在網架上完全放涼才可定形。
以上文章刊於《招職》。
