近幾年雲端廚房（尤其在新冠肺炎開始至今），成為各新興商業模式中較為突出的一種。雲端廚房的品牌有獨立個體，亦有外送平台設立的分支。由於參與雲端廚房所需的技術及成本比起建立自家獨立實體餐飲店鋪大為減少，再加上疫情爆發將這個新興商業模式加速發展。但發展同時，雲端廚房本身的品牌或參與雲端廚房的各個品牌是否亦能夠共享其成？

其實雲端廚房有如一般商場，顧客選擇到那一個商場消費，跟地點及商場裏擁有甚麼品牌店舖兩種因素息息相關，情況有如食客揀選那一個雲端廚房平台的餐飲產品一樣。畢竟外送平台涉足的地區都是在雲端廚房附近，食客揀選什麼食品除了個別餐飲品牌以外，便是餐牌內的餐種是否適合他們口味。這代表雲端廚房品牌本身並不一定成為影響顧客選擇服務的條件，相反個別品牌的吸引力影響着雲端廚房本身的吸引力。所以我們可以從外賣平台設立的雲端廚房分支及外國獨立雲端廚房品牌中看到，他們十分重視自家平台所簽下的品牌質素及聲譽。

個別獨立餐飲初創品牌，於考慮揀選那一個雲端廚房作為起步點的時候，建議可以考慮雲端廚房現有品牌能否給予他們帶來正面的影響，當然雲端廚房及其外送平台所給予顧客的滿意度亦非常重要。始終使用外送平台的顧客們對於服務質素比起食物質素更為注重，畢竟外賣食品與現場新鮮食品絕對有差別。

如果個別雲端廚房的發展方向是注重初創新、鮮品牌，那麼他們如果能夠在市場推廣方面大力支持，這樣個別獨立初創餐飲品牌便有機會透過他們發光發亮。尤其是在香港，顧客偏好本地小店特色餐飲。如果雲端廚房能夠將「葵廣」小店模式放大，並伸延至其他地區，那這種雲端廚房的特色品牌形象便能突顯其小店特色定位，與各初創獨立餐飲品牌一同走往成功方向。