辦公室工作壓力大，如果再加上有膽固醇積聚，可能會導致突如其來的心臟病發！要注重心臟健康，醫生多會建議改吃燕麥作為早餐。但燕麥早餐是否如廣告所說可「吸走」血管裡的膽固醇？實際上燕麥又是如何發揮保護心臟的功效呢？

應要伴乳酪同吃
膽固醇的壞處人所共知。隨著年齡增長、工作時間日長、日坐夜坐並且欠缺運動，除了容易讓脂肪積聚於臂部及肚腩位置外，也可能令血液裡的膽固醇積聚於血管壁上。如果積在心臟的大動脈或是冠狀動脈，或會演變成心臟病！

根據醫學研究，進食燕麥的確可以有效地降低血液中的總膽固醇量，但其實並不是吸走，而是燕麥當中的水溶性纖維令肝臟將更多膽固醇轉化為膽汁排出體外，從而把血液的總膽固醇量降低。可是也有研究指出，除了總膽固醇之外，優質的高密度脂蛋白膽固醇 ( HDL-C ) 也會因而降低。另外，值得一提的是水溶性纖維要達到以上提及的功效前，必須要被腸內的益生菌發酵轉變為一些短鍊脂肪酸，才可以達到降膽固醇的功能。因此，比較有效降膽固醇的早餐應該是燕麥伴乳酪！

燕麥 ≠ 麥片
除了可以降低血液膽固醇量以外，燕麥更含有很多不同的營養素，當中蛋白質中的氨基酸含量平衡也很好，所以蛋白質量數值也很理想。另外，燕麥還含有豐富的脂肪酸、維生素、礦物質及纖維素等，可是總熱量比起其他五穀類為低，加上纖維素令人吃後有飽肚的感覺，所以不論對注重心血管健康或是想減肥的人士都有很大的幫助！

另外，值得一提的是燕麥並不等於麥片，有些麥片可能是完全沒有燕麥的成份。所以在選購燕麥片或麥片時，一定要留意在食物包裝上成份表上有沒有列明燕麥為當中一個主要成份，做個精明又健康的消費者。