剛剛過去的中秋，大家有沒有買月餅送禮或自用呢？如果有，大家是買了傳統月餅？生酮月餅？純素月餅？雪糕月餅？還是其他特色月餅呢？每逢佳節，特色食品或相關應節產品應運而生，但要於短時間內將品牌產品鶴立雞群增加營收，各品牌都花盡心思、傷盡腦筋去度橋。最常見當然是包裝設計、產品內容、宣傳方式等等。但以上皆是後期策劃工作，大家應該先決定品牌本身需要變陣還是變身…

以剛過去的中秋作例子，筆者親身經歷到於這個年頭，竟然還有排隊換購月餅的經典場面！以往經常見到內地遊客到香港購買傳統月餅，為的是一個「香港製造」。曾經一度讓大家瘋狂的冰皮月餅、奶黃月餅，都成為大家過往中秋的回憶。今年市道不佳，而且無論傳統或冰皮好像已成為過去式、奶黃亦好像變成傳統等情況出現之下，筆者以為月餅銷量可能會大倒退，但親身經歷見到某品牌的雪糕月餅換領處竟然出現春運人龍，這讓筆者為之驚嘆！

其實市場及經濟環境不佳，直接影響佳節送禮產品銷情。但大時大節，傳統中國人思想點都會盡一點心思。消費者於這個情況底下，購買前的思考更加細密。除了品牌形象、價錢及設計以外，實用、環保、滿足度變成首要考慮條件。疫情一直影響全世界人的生活和心情，而且無論經濟或日常生活模式都作出了不少改變。各人對身心健康及日常生活的滿足度比以往更加注重，所以消費者對於每一件購買的產品或服務對其身心健康或日常生活的影響更加重要。

究竟需要花心思如何推廣傳統月餅，或研發新口味的月餅重要？還是研究製作非傳統月餅重要？顯而易見！未來幾個月，萬聖節、聖誕節、冬至以及農曆新年將至，大小化妝舞會party沒了、一大班人出外慶祝沒了，相關產品又如何打入小型群體或大小家庭之中？冬至的盆菜又會否變成冬至fondue？蘿蔔糕又會否變成蘿蔔gelato？品牌要衝出困局，看來真的需要動動腦筋，始終改變只是短暫，變幻才是永恆。