自助餐buffet的讀錯率，跟香港人錯以為high tea好high好高級一樣，是99%。(high tea是英國工人階級的下午茶，絕非高級，高級的叫afternoon tea。 詳細可回顧早兩期的中英素專欄）

Buffet是法文，英國人讀「不肥」( 廣東話音 )。法文也是「不肥」但「不」是普通話音的「不」，即讀成「bu肥」。大家不要再說「步飛」或「Po飛」！面對香港人我寧願說「自助餐」，起碼別人明白，自己又不用明知是錯也硬要讀錯！

Buffet沿於16世紀的瑞典，當年興起在晚餐前喝酒，而枱上除了酒之外亦放有一些吃的，客人可以自助形式取來享用。他們叫這種自助餐為Smörgåsbord buffet，到19世紀這種宴客方式傳到全歐洲，在法國及英國也開始流行，是一種比較不隆重，比較非正式的宴客方式，不過就由品酒小吃成為午飯或晚飯的正餐。

現在香港的自助餐通常可在酒店或某些餐廳吃到，多是一個價錢任你吃。不過其實有些自助餐是可以先自取喜歡的份量，再磅重計錢的，也都叫自助餐。說到底，只要是自助取食物的形式就是叫自助餐。 另外，有些自助餐只提供用手拿的點心，這些會叫做Finger buffet，用手吃不用餐具的。如只有冷盤的自助餐會叫做Cold buffet，只有熱盤的會叫做Hot buffet。

希望大家知道自助餐英文應怎樣讀之餘，亦了解一下其歷史和背景。

以上文章刊於《招職》。