話說上星期老公公司有個Pot luck party，即每個同事要帶一款自家美食回去分享，所以他叫我做一款美食讓他帶回去。我只是不明白，他的Pot luck與我何干？為甚麼要我煮？不過為免廚房變成廢墟，都是由我出手好了。
自從老公生酮，又有了第三個兒子，已經少了做烘焙。雖然這算是我的強項，但實在沒有時間做。這次的Pot luck，也是故意做個快捷方便的，所以我選了做Drop cookies；不用造型，隨手將餅糰排放在焗盤上就可以了。剛巧家中有碎朱古力粒和糖漬橙皮，就隨心做了香橙朱古力碎曲奇！
香橙碎朱古力曲奇 ( 可做約三打半 )
材料：
低筋麵粉 290克
梳打粉 半茶匙
牛油 225克 ( 室溫放軟 )
白沙糖 200克
黃糖或黑糖 100克
鹽 1茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
香橙香油 1茶匙
蛋 2隻
細朱古力釘 150克 ( 或可用一排裝朱古力自己切細 )
糖漬橙皮 100克
做法：
1. 預熱焗爐180℃，在焗盤上先鋪焗爐紙。在一大碗內拌勻麵粉及梳打粉，備用。
2. 糖及牛油一起打發至變淺色及成軟雪糕狀。再加入鹽、雲呢拿油及香橙香油稍為打勻。
3.逐隻蛋加入打勻，再加入「1」輕力拌勻。最後加入朱古力釘及糖漬橙皮稍為拌勻。
4. 在焗盤上放上湯丸大小的麵糰，每個相隔最少吋半位置。最方便的做法是用最小號約3厘米直徑的雪糕匙。
5. 入爐焗約8至10分鐘至邊緣金黃即可。取出時還是軟身，要等10分鐘定形了才好用匙或小刮力移去網架上完全放涼。存放在密實盒可放一星期。如果不夠焗盤，一定要等焗盤放涼至室溫才好再放上麵糰再焗呀！
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