香港的餐飲業發展蓬勃，舉世知名，然而人手短缺是行內長久面對的一大難題。為了令業務穩步發展，餐飲業也各出奇謀聘請人才。最近，香港薩莉亞有限公司( Saizeriya )便推出了全新的兼職轉全職制度，藉此鞏固人力資源之外，也能協助員工發展長遠事業。

轉全職　經驗照計

「我在Saizeriya當了超過一年半的兼職，那時只因工作地點鄰近住所，之後慢慢發現工作環境不錯，加上自己也是修讀酒店旅遊課程，與餐飲服務業息息相關，所以在畢業後決定繼續在這裡工作，吸收經驗。 」現時於Saizeriya天水圍天澤店擔任組長的陳銀花( Silver )說。

公司方面亦看到Silver的工作表現良好，店長於是便推薦她由兼職轉為全職員工。經過面試及筆試考核後，Silver現已正式成為全職組長，發展長線事業。Saizeriya人事主任陳雯怡( Milly )表示，全新的制度可以發掘有潛質的兼職員工成為全職，「以往如果有兼職員工希望轉為全職員工的話，無論他們入職多久，也要先從見習生重新做起，大大降低了兼職員工轉為全職的意欲。 」

新制度令人手更穩定

Milly表示，公司於今年進行了人力資源檢討，調整有關制度後，於今年6月推行新制度，兼職員工只需通過考核便可直接轉為全職員工，擔任組員、組長以至資深組長的職位，毋須再由見習生做起，「新制度可以大大減少培訓員工的時間，令前線人手更加穩定，同時令店長易於進行人手安排。 」

Saizeriya天水圍天澤店店長謝琴( Winnie )表示，新制度可以加深同事對公司的歸屬感，令他們工作時更有動力，「我看到這些兼職同事轉為全職之後，工作比從前更加落力，更有責任感，並且希望成為其他同事的榜樣。 」Milly又補充，到現時為止，已經有大約10%的兼職員工轉為全職員工，反應良好。

香港中學文憑考試剛於早前放榜，大批年輕人可能正為前途迷茫。Milly建議這班年輕人不妨先從兼職開始，認識餐飲行業，「年輕人可從兼職工作慢慢熟習餐飲行業，了解餐廳的日常運作，在慢慢培養興趣後，再考慮是否在行業內作長遠發展。

文：Kan