立秋後正式踏入秋天，雖然我們在香港能感覺到的秋天很短暫，但是當天氣轉變時，正氣不足的人很容易受天氣影響，引起疾病。因為中醫理論當中，人體的生理變化跟自然的氣候轉變息息相關。

秋天的時候陽氣開始下降，天氣漸漸轉涼，濕氣也少，所以秋天時大氣以燥氣為主，對應秋天燥氣為主疾病和陽氣下降的生理變化，在秋天食療以保護陽氣和滋潤肺陰，潤降肺胃之氣為主，以使人體順應自然變化以達至養生的目的。

秋天藥食同源藥材

在眾多藥材之中，以山藥為補肺佳品，因為山藥性質平和，能補肺收斂，同時健脾生津，對肺作用十分之好。羅漢果性質偏寒涼，但能潤肺止咳，生津止渴，適合一些秋天時燥熱的人使用；雪耳性質平和，能滋陰潤肺，對秋天皮膚乾燥有幫助；麥冬養胃潤肺、滋陰，秋天乾咳有用。

蘋果雪梨湯 ( 4人分量 )

材料：蘋果3個、雪梨3個、雪耳1朵、南北杏少許、羅漢果1個、瘦肉少許 ( 可有可無 )。

做法：瘦肉汆水，蘋果雪梨洗淨切開備入 ( 連皮 )，加入適當水煮1小時。

功效：此湯水中雪梨潤肺生津，蘋果潤肺益胃生津，羅漢果清肺潤腸生津止渴，雪耳滋陰潤肺，全湯降氣潤肺生津，對因燥氣引起的鼻血及喉痹有幫助，此湯秋天乾咳亦可飲用。

蜂蜜雪梨茶

材料：百花蜜3茶匙、雪梨1個、綠茶適量。

做法：雪梨洗淨切開備入 ( 連皮 )，加入百花蜜放入攪拌機打成汁，混合綠茶。

功效：雪梨潤肺生津，蜂蜜潤肺潤腸，綠茶生津止渴清熱，適合乾咳有熱、口乾、大便不通的人仕飲用。

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以上文章刊於《招職》。