之前我老公生日，他是奉行生酮飲食的，而且年多前做過食物敏感測試發現自己原來對杏仁等果仁敏感，所以不但不能吃普通蛋糕，就連用杏仁粉做的生酮蛋糕也不能吃。

於是，我做了個咖啡布甸給他。至於小朋友因為不是當天的主角，所以我只隨意買了條卷蛋給他們吃。他們本來期待有人生日就有生日蛋糕吃，所以當日是非常的不滿啊！

要做布甸，其實不需要一定用魚膠粉，做素食版本可以用大菜、寒天或蒟蒻，而且全是生酮飲食適用的。以上材料做出來的果凍或布甸分別是，大菜和寒天較爽身，但寒天更透明。蒟蒻就會韌一點，比較接近魚膠粉的效果。如果做生酮版，就要無糖的大菜條、大菜粉、寒天粉或蒟蒻粉。今次我用了蒟蒻粉，大的日式超市有售。

這個布甸的做法超容易，我並沒有加入糖或代糖。大家有需要可以自己加自己喜歡的糖或代糖來煮。如果想做朱古力味，可用100毫升水加約一湯匙無糖可可粉來代替咖啡就可以了。

材料：
椰漿 400毫升
黑咖啡 100毫升
蒟蒻粉 10克

做法：
全部材料放入煲內，用中小火煮，並一直用發蛋器拌勻。煮至滾及開始杰身即可倒入模中，放室溫已可凝固，但當然雪凍會美味得多！

*以上內容及資料僅屬個別作者的個人意見，並不代表www.cpjobs.com的立場。

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