我不能跟丈夫進行生酮飲食的原因，主要是戒不了口，尤其是甜品。當然，生酮也有生酮的甜品，但全要自己做因為根本買不到。不過我先生不太愛甜食，所以沒有這個誘惑。

我之前介紹過的生酮蛋糕、Fat bomb等，都是小試牛刀，看看可不可以讓自己也生酮起來，但湊三個小朋友實在不能花時間去做甜點，所以又是失敗收場。

不過，有一個生酮雪糕，是真的想吃甜點就很快可以做到，對於愛吃甜點尤其是雪糕的人來說，是最方便。重點是要有個「雪糕神器」及在家常備基本材料如無糖純椰漿。

這個所謂「雪糕神器」是某炆燒壺牌子的出品。香港行貨不知道有沒有，因為我見很多人都是從日本帶回來，或網購回來的。它裏面有個內膽，要先將內膽放冰箱過夜，夠冰才做到雪糕。只要大約攪十多分鐘就可以了，手是有點累，不過家裏只有一人生酮，做個一人份量的剛剛好。

至於材料，生酮朋友之選一定是椰漿。今日我做的是咖啡味，但你可以用無糖朱古力粉做朱古力味，又或單用椰漿做椰子味也可以。因為我先生已習慣不吃甜味，所以我並沒有加入生酮可用的代糖。但如果你有需要，可以加點赤藻糖醇來調味。

材料：

椰漿 150毫升

黑咖啡 50毫升

赤藻糖醇半湯匙 ( 可省略 )

做法：

1. 先將雪糕神器內膽放冰格過夜，椰漿及黑咖啡先放雪櫃。

2. 將內膽放回外杯。將所有材料拌勻，倒入雪糕神器，然後用已附的小刮棒攪拌，也一面從內膽邊刮出結了冰的部分拌在未結冰流質的部分。大約攪和刮十分鐘就成了較為鬆散的雪糕狀。蓋好蓋再被冰格5至10分鐘，讓雪糕更實就可以了。

如果沒有雪糕神器，只需將椰漿咖啡放入淺盤上再放入冰格，每半小時取出刮刮拌拌。重覆至少五次就成雪糕。

Career Advice Career counselling, advice and guidance Select article category Select article category Productivity TipsWorkplace EnglishIndustry StoriesJob Search in Hong KongHR Career SuccessHow to Get PromotedCareer Path PlanningCareer Coaching & GuidanceAdvice Columnist

Career Advice Career counselling, advice and guidance
Select article category

Select article category

Productivity Tips
Workplace English
Industry Stories
Job Search in Hong Kong
HR Career Success
How to Get Promoted
Career Path Planning
Career Coaching & Guidance
Advice Columnist