天氣變得乾燥，更需要燉一些糖水，好讓身體內外都得到滋潤。

今次為大家介紹的是清熱潤肺的杞子桂圓燉雪梨。雪梨可以清熱潤肺，益氣清腸。杞子可以滋補肝腎，清肺降火。而桂圓則有開胃健脾，益氣血的作用。雪梨酸甜的口感還很開胃，很適合這個季節食用。

材料：

天津雪梨　　 1個

杞子　　　　10粒

桂圓　　　　6粒

冰糖　　　　( 份量按個人喜好 )

製作程序：

1.雪梨洗淨，切去蒂 ( 如果想用蒂作裝飾，就可以保留 )，挖去芯和核。

2.桂圓、杞子、冰糖，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

3.用冰糖，加熱水溶解，以調較合適自己甜度的冰糖水備用。

4.將桂圓及杞子放入已經挖空的雪梨內，把原個雪梨放入燉盅內，再倒滿「冰糖水」。

5.煮沸一鍋水，把蒸架放在鍋中，將燉盅放在架上，用慢火燉一個小時即成。

貼士：

雪梨芯一定要挖得乾淨，因為酸味是來自雪梨芯，所以不能掉以輕心。

以上文章刊於《招職》。

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