餐飲集團株式会社有限公司 ( 下稱株式会社 ) 旗下有日本燒肉專門店牛角、溫野菜、Mou Mou Club 牛涮鍋、柳氏家、寿司大、日本爐端燒店TAMASHII 魂等品牌。集團自2008年成立以來，代理及自營多個品牌，今年亦會開設八至十間分店，現正積極招攬飲食界人才，預計增聘150至200人，以應付業務發展的需要。

增聘200人　設日本交流

株式会社總經理麥家俊稱，商舖租金開始偏軟，集團抓緊機遇擴張，本年將增設至少八間分店，同時新增二至三個品牌，包括代理韓國菜品牌和自營日本菜品牌。此外，集團亦會參與政府去年宣布引入的美食車計劃，已在進行前期工作，最快在本年首季正式申請。

麥家俊估計，今年需聘請150至200人去配合業務發展。「從面試過程中，可輕易看出求職者有否熱誠，公司需要對飲食業有興趣，喜歡服務客人的人仕加入，緊記肯學和肯做，都十分重要！」每位新入職同事，不分階級，均需進行兩星期培訓計劃，以助了解公司文化和工作流程。為令現職同事增加歸屬感，公司設有本地及海外的培訓交流計劃，「於同事來說，可以到日本交流兩星期至一個月，學習樓面和廚房的工作，甚具吸引力。 」

多元技能更吃香

麥家俊事事為員工著想，因他自己也是由低做起，由侍應晉升至總經理位置，深知各階層遇到的難處，認為打好基本功有利職業生涯的發展。由初級侍應、高級侍應、主任、副經理晉升七級至經理，最快只要五年時間，「可邊做邊學，細心觀察每個崗位的工作，有助日後執行管理工作之餘，成為一個多元化同事，俗稱『3D Operations Partner』，能勝任不同崗位工作，薪金調整幅度將更佳。 」集團著重員工發展，先了解員工需要、長處，讓員工配合工作，工作配合員工；從照顧員工開始，進而感動客人客人；照顧社區、地球，發揮「互相照顧」之企業文化。

除了培訓和晉升計劃，集團亦剛派發去年花紅和調整薪酬，「薪金加幅跑贏通漲，員工都表示滿意。今年亦會繼續優化獎勵制度，每月亦會對零工傷、成本控制出色的店舖分發獎金，最高可達底薪的兩成。 」集團致力希望將互相照顧之企業文化帶給每一位員工。

文：Salinda Lee