在香港這個現代化的大都會，食品安全事件仍然會不時發生，成為頭條新聞。早前，本地一家主要的學校午餐供應商在飯盒生產鏈出現問題，導致食安事故，不得不停止供應午餐給學校，校方和家長為安排午餐感到相當困擾。

本港食物環境衛生署轄下的食物安全中心，一直都為市民把關。他們經常對進口及本地食品進行監測檢驗，不時都會發現食品有問題，如含有細菌、病毒、毒素、過量添加劑、污染物或其它有害殘留物等，又或者食品標籤資訊有誤。若遇上以上事故，就會作出公布及通知零售商下架，以保障市民的食物安全。

這個把關機制，向來都行之有效。然而，維持食品安全的主要責任，應該在於食品生產商。隨着科技不斷進步，自動化和機械化的成本逐漸降低，食品生產商和進口商應該更積極地利用科技方案提升食品的安全性。透過高科技生產食品，能減少食材與人手接觸帶來的污染風險，提升生產過程的衛生標準。同時，利用先進的自動化設備和智慧化系統，可以實現對食品生產過程的全程監控和記錄，確保每個生產步驟的合規性和可追溯性。一旦出現任何問題或事故，能夠迅速找出問題源頭，並及時採取措施處理，最大限度地保護消費者的健康和權益。

此外，食品包裝也是保障食品安全的一個重要環節。清晰、詳細地標明食品的成分、食用方法、有效食用日期等資訊，對於消費者來說是非常重要的。在外國，就曾發生過多記事故，有食品在標籤上沒有列明含有如花生、杏仁等過敏原，家長不為意而讓有過敏症的小童食用引致死亡。

可見，食品標籤絕對是性命攸關，不能馬虎了事。食品標籤必須提供準確的食品資訊，讓消費者可以更加明確地了解食品的特性和食用要求，有助於他們作出更加明智、安全的購買和食用決定。而食品包裝上具有真實、可信的標籤資訊，也可以幫助有關部門進行追溯和監管，確保食品的合規性和安全性。

基於以上背景，筆者公司研發了「智能機械臀貼標系統」（IRLS）。該系統結合了機械臂和智慧貼標技術，能夠自動在食品包裝上進行標貼，保持高度準確，有助於客戶記錄和追蹤不同產品、不同批次的相關資訊，同時符合食品標籤法例的要求。目前，使用IRLS系統的客戶中，超過一半是與食品相關的公司，包括食品生產商和進口商。他們高度重視食品安全並認識到科技的重要性。通過引入像IRLS這樣的創新科技，他們能夠大幅提升食品產品的安全水平，讓顧客更放心地購買和食用。