懂日語的上班族一定知道「御馳走」意指以豐富美食盛饌招待客人的餐廳。在香港，最近首次出現了源自日本的御馳走，英文名稱是GOCHISO，座落於尖沙咀河內道以藝術為主題的購物商場K11內，主打「和食」‧「地中海」Fusion料理。顧客置身其中，未必聯想到這間西餐廳其實是日菜餐廳和民集團旗下的新品牌；為擴充業務，集團擬於今年內開設分店和招聘更多員工。

按能力興趣　一展所長

他續說「人」絕對是和民的重要資產，公司顧及員工的不同需要，安排合適的工作時間及崗位。「所以我們設有兼職臨時工和固定長工；而為吸納各階層的需要，歡迎家庭主婦、新來港人士、學生，以及在職人士加入和民這個大家庭。 」

Ivan補充，由於和民是以客為本的職業，因此招聘員工時首要考慮是應徵者的態度是否親切有禮、充滿活力和笑容，學歷反而不是入職的先決條件。

喜悅工作　實現夢想

雖然餐飲業有市場，但永遠都求才若渴，因為員工流失率高，年輕人又抗拒入行。和民卻有一套絕妙的解決方案。Ivan說：「和民總公司跨部門首次於今年4月合作為塑造GOCHISO 拍攝一輯具活力、年輕，以及充滿熱誠幹勁的特輯，透過是次拍攝製作自由創作和發揮團隊的強項，同時提升員工的歸屬感、創造力，以及投入感( Engagement )，員工可一起完成項目互相學習，從而發揮善用他們的長處。最重要是和民大家庭給予員工快快樂樂和無拘無束的工作環境。 」

被問及很多企業為留住員工而給予他們公平、公正、透明度高的考勤和晉升制度，並提供適切的培訓，Ivan娓娓道來和民在這方面的人力資源政策。「和民創辦人渡邊美樹撰寫了一本《為夢想寫上日期》，是集合一班志同道合的共同體，提供一個給同事實現『夢想』的平台，透過工作體會成長的喜悅。 」

他又指出，人力資源部了解新世代「八十後」和「九十後」的年輕人不善於表達內心情緒，因此管理層反被動為主動，擔任愛心支援角色，為新入職員工提供「到職後的跟進工作計劃」，務求讓年輕人迎接新工作時較快適應及容易融入工作環境，在心靈上得到支持。

日本實習　體驗用心製作

正如Ivan說，和民視「人才」為集團重要資產，因此會好好栽培，包括安排員工到集團不同的國家╱區域市場的分店交流，現時擔任GOCHISO店舖經理的熊廣生( Kuma )是一個好例子。

晉升有途

和民屬大型餐飲集團，公司架構清晰，員工晉升有途。Ivan形容公司的晉升階梯方向清晰，副店長以上的職級評核每半年進行一次，副店長以下的職級則每三個月評核一次，即使同事是由低做起，只要同事通過技術及職級評核，最快可於兩年後成為店鋪經理。此外，公司亦給予不同的工作機會予員工發揮達至理想。「貫穿同事間合作關係的，是我們的『和民理念』，就是營造開心工作環境，令團隊保持熱誠幹勁，走向成功之路。 」

文：張嘉文