情人節快到，有很多朋友在討論去哪裡慶祝。除了到餐廳品嘗情人節餐，我愛吃也愛煮，今年選擇在家中溫馨地「煮飯仔」。浪漫的節日，開支浪漫的粉紅酒用來佐餐是不錯的選擇。

粉紅酒吸引的地方，除了顏色演繹了愛情的甜蜜感覺，還在紅白酒爭相奪目之間給你另一個獨特的選擇。

正確來說，粉紅酒叫Rosé，大家不要誤會那粉紅色是添加色素或與玫瑰花有關啊。Rosé是法文不是玫瑰花，西班牙叫Rosado，而意大利叫Rosato。一般特點是迷人的粉紅色，充滿紅果如草莓及覆盆子的香氣，有些經木桶陳年還會帶有木桶氣息。除了「Still wine」的Rosé，還有粉紅氣泡酒，例如粉紅Crément或粉紅香檳等。它們除了紅果味外，還帶有淡淡的酵母麵包味。

有些酒客對粉紅酒有負面印象，這是因為部分酒莊出品的粉紅酒只是副產品，也不重視其質量，所以良莠不齊。不過，也有不少酒莊釀造高質的粉紅酒，我自己就喝過不少來自南法Provence區的粉紅佳釀。粉紅氣泡酒也是相當的迷人，而粉紅香檳價錢一點也不便宜呢。

最重要是，粉紅酒還有意想不到的優點。首先，佐餐方面很百搭，以粉紅酒配海鮮，甚至較淡味的紅肉，會令菜色加添風味。例如我很喜歡用粉紅酒來配搭白烚蝦，做法超級簡單，只需以清水烚鮮蝦至轉為紅色，以鹽調味，再配上粉紅酒，真是鮮味大爆發，就如鮮蝦在口中跳躍。

粉紅酒一般適宜冷卻飲用，按酒體的厚度，較薄的需要較冷，而較厚身適宜較暖享用。現在有些商店會備有葡萄酒和鮮花的禮盒，除了跟情人享用，如果有單身的女性上司或老闆，不如匿名送粉紅酒加鮮花。相信她們收到一定會心花怒放，那你工作時一定更順利。