根據BIVB 2016年的數字，世界知名的勃艮第葡萄酒49%出口到外地，餘下的51%在法國內銷。香港以價值計算為全球第五位，但入口數量只是全球第十四位，即顯示香港人偏愛喝貴酒。             

香港人愛喝勃艮第，也許被酒中獨有的礦物味吸引。關鍵在於，礦物味從哪裡來呢? 不少傳統說法指葡萄樹會吸收泥土中的礦物。可是有研究證明根部不會吸收礦物。另外澳洲Coonawarra酒區的Cabernet Sauvignon紅酒含有許多尤加利葉味，有研究指愈近尤加利樹的葡萄，便愈多尤加利的成份，因而釀成的酒有更多尤加利葉味。從此推斷，泥土上礦物會不會通過空氣感染在葡萄身上? 這值得深思，留待科學帶來新的答案，我們還是喝酒吧!

早前參加Sopexa舉行勃艮第品酒會，品嚐了勃艮第一些細區的紅白酒。雖然不及大村莊的名氣，但勝在性價比高。當日的葡萄酒全是同一年份2015，打頭陣的白酒是Mâcon-Verzé Domaine de la Jobeline 2015。Mâcon-Verzé清新雪梨，蘋果，少許芒果香顯露無遺。乾身，高酸度，中等酒體。入口帶點咸咸的礦物味。整體清新可囗。然後再試另一瓶白酒Santenay Clos des Champs Carafe Domaine Antoine Olivier 2015。Santenay 酒區位於勃艮第南部Côte de Beaune內，生產Pinot Noir 紅酒及Chardonnay白酒，擁有12個一級葡萄田(Premiers Crus)。那瓶白酒先聲奪人的礦物味，再配合牛油、白桃、木桶烤香，令整支酒充滿爆發力。味道較濃，放在品酒會最後，合適不過。另外Santenay紅酒整體風格印象中比較柔和。

紅酒方面，四瓶都充滿典型的礦物味，而且果味清新。相比起一般新世界果味爆炸的紅酒截然不同，若在盲品中不難引導你去估勃艮第。其中一瓶Aloxe-Corton Les Boutières Domaine Roux Père & Fils 2015帶黑莓、皮革、礦物、泥土香氣，入口感受到微微的木桶烤香。果味與木桶達致平衡，沒有蓋過對方。味道優雅，餘韻引出陣陣礦物香。我認為是當日表現最平衡的紅酒。

以上文章刊於《招職》。