做自由工作看似十分自主，但其實為錢「乜都肯制」，趕到裙拉褲甩，接連「通頂」是等閒事，莫講交際應酬，有時連正常三餐也沒有。

不是抱怨啦，返長工的人現在大概也少有能朝九晚五，不是常有調查指打工仔現在下班或放假時間都經常收到上司經手機通訊軟件吩咐公事嗎！所以精神恍惚、神經衰弱的不止是我，正是彼此彼此。

開夜太多常會燥火上升，你明的！這個莞茜皮蛋豆腐湯有下火功能，而我鍾情不下鯇魚片的煮法，比較方便又不怕鯁骨。

材料：

莞茜 一大把

皮蛋         2個

豆腐         1磚

薑片                 2塊

鹽     1茶匙

清水 3碗

( 或適量雞湯加兩碗清水 )

煮法：

1.  莞茜洗淨，切半。尤其要洗淨莞茜根部，黏著的泥土可用小刀刮去。

2.  皮蛋去殼切大粒

3.  豆腐切大塊

4.  大火熱鑊下油，爆香薑片，下兩三碗清水 ( 或適量雞湯加兩碗清水 )

5.  滾起後加入皮蛋及豆腐，加蓋。

6.  約15分鐘後加入莞茜，滾起後下一茶匙鹽，熄火，加蓋焗10分鐘，即成。

以上文章刊於《招職》。