MOS Burger在香港已成功建立高品質形象，配合消費者需求，現時更拓展MOS Café及MOS Burger Express兩個新品牌，以三線並行策略，建構出完善的餐飲優才發展平台。
真誠服務 食物味美
MOS Burger由1972年創業至今，一直堅守為顧客帶來真誠服務及優質美味食品理念。為實踐此理念，MOS Burger在香港增設MOS Café及MOS Burger Express兩個新品牌。MOS Food HK Ltd香港營運董事楊如煒 ( Keith ) 表示，MOS Café為顧客帶來更舒適、享受環境，並提供更多不同種類的健康食物如沙律、意粉及甜點。MOS Burger Express專為繁忙又注重健康美味顧客而設，提供高品質的漢堡及其他美食選擇。
MOS Food HK Ltd香港營運董事楊如煒
Keith透露，MOS Burger預計未來五年會在香港增設50間分店，其中有10至15間分店為MOS Café及MOS Burger Express，他預計平均每間店會聘請15至20名員工。「相對MOS Burger，MOS Café員工需要製作更多不同類型食品，而MOS Burger Express以外賣為主，員工須特別留意製作食品的時間。」
人性化培訓機制
要在服務及出品維持高品質，不可或缺條件是凝聚出色人才。Keith表示MOS Burger採取人性化培訓制度，以清晰指引幫助員工了解公司文化及工作流程。「新員工入職後會由資深員工去教導，讓他們按部就班學習工作流程，如食品製作、衞生程序，還有按待顧客、收銀、送餐等服務細節竅門。」
MOS Food HK Ltd香港總分區經理江傳舜 ( Benny ) 表示，他很欣賞公司為員工提供清晰又完善的培訓配套，讓每一名員工都可以親身領略日本企業優良管理文化。「從我的經驗，MOS Burger是一間重視人才的企業，透過各項支援及配套不斷提升員工的歸屬感及信心。」
Keith及Benny均由前線員工晉升為管理層，他們認為由前線做起，可以令他們更了解前線同事的需要及工作上面對的問題，從而在管理上加以優化。「例如改良收銀機及出餐程序，讓同事可以更容易掌握工作上的流程。」
MOS Food HK Ltd香港總分區經理江傳舜
Benny笑言擔任MOS Burger前線員工及成為管理層，在工作上各有不同樂趣。「擔任前線員工時，為顧客提供優質服務及食品，會直接領略顧客正面的回饋。成為管理層後，成功培訓及教育人才，亦是管理工作上的樂趣。」
問到要成為一名MOS Burger精英須具備的條件，Keith表示關鍵條件是上進心及值得信賴。「餐飲業是較辛苦的工作，具備上進心，想在這行業發展才可以堅持下去；而有志於成為管理層的新人，就要裝備自己成為值得信賴的人才，讓同事信服及投入工作，就可以在MOS Burger穩步拓展個人事業。」
文：Peter Cheung
圖：Tory Ho及受訪者提供
