有調查發現，100位70歲以上本地長者中，有七位患有輕度認知障礙症。日常生活一些簡單環節如煮食，對這批長者來說是一大挑戰，有見及此，煤氣公司與香港聖公會福利協會攜手策劃的「煮播」計劃，不單為長者帶來簡易烹調方案，並鼓勵他們透過煮食動腦筋，提升認知能力及個人自信。

四步漸進　設計簡易食譜

「煮播」計劃由香港聖公會福利協會職業治療師、社工及煤氣公司烹飪導師、平面設計師一起策動跨界合作，先由職業治療師及社工為輕度認知障礙長者設計生活化的認知訓練，並提供個別認知檢測。

第二步是由職業治療師、社工及煤氣公司烹飪導師、平面設計師共同協作，為長者度身訂造簡易食譜，並透過簡易文字、特大字體及圖片講解步驟，以及提供安全訊息，讓烹飪過程變得更清晰及安全。

第三步是由職業治療師及社工為小組長者提供專業支援，了解他們在烹飪上的困難並提供適切的意見。

第四步是改編大家熟悉的煤氣廣告歌曲，譜上新詞成為計劃主題曲「我析煮」，導師在每堂均會帶領長者合唱此主題曲，讓他們漸漸熟記歌曲中的煮食安全訊息。

外展服務需求持續上升

香港聖公會福利協會助理總幹事岑家雄表示，隨著人口老化，加上不少子女婚後未必與父母同住，支援長者的外展服務需求將持續增加。「我們的社工及義工，會為長者提供探訪服務，了解他們在生活上的困難，特別是患有輕度認知障礙的長者，我們的外展服務團隊會與長者保持緊密連繫，為他們生活上的需要提供適切支援。」岑家雄指出，今次與煤氣公司合作，為長者度身訂造簡易食譜是一個不錯的新嘗試。「此計劃讓長者重拾煮食樂趣，亦提升他們的自信心，更可以拉近長者與家人的距離，對他們克服生活上的困難有正面的幫助。

參與此計劃的90歲陳伯伯表示，近年因身體健康問題已鮮有煮食，依賴中心提供的送餐服務，然而透過此計劃，他可以逐漸掌握煮食技巧，令他重拾烹飪美味食物的樂趣。事實上，香港聖公會福利協會在首階段計劃結束後進行問卷調查，發現有九成參與者的認知檢測分數有所提升，可見此創意計劃不單提升長者的「自煮力」，更有效幫助他們了解及應對此病症。今次計劃的成功經驗，亦反映不同範疇的人才，同樣可能在長者服務支援中發揮所長，對長者服務有興趣的年輕人，不妨多發揮想像力，或會開拓出意想不到的發展空間。

文：Peter Cheung

圖：被訪者提供

以上文章刊於《招職》。