外籍服務員在西餐廳工作一點也不出奇，但如果他們在中式酒樓工作，並且能夠說得一口流利的廣東話，卻會令人印象深刻，眼前一亮。說的就是今年於「傑出服務獎」的「餐廳 —— 中式菜系組別」基層級別中，勇奪銅獎殊榮的北京樓顧客服務副經理陳瑞康 ( John )。

英國回港發展事業

「我本身在英國長大，母親是中國人，所以自少便會說廣東話，喜歡探索中國文化。」John長大後曾在英國的酒吧和餐廳工作，並於三年前回港發展，於一年多前毅然加入美心集團，轉到以往從未接觸過的中菜範疇，「中菜與西餐的最大分別是服務員與顧客之間有更多的互動，更加講求溝通。」

John說入職初期有幸在同事的協助下慢慢掌握工作竅門，「中菜在菜式上較西餐有更多變化，而酒樓場地的餐桌擺位，亦會因應不同時段和宴會而作出調整。」

了解顧客需要  加入貼心元素

經過一年多的工作實戰後，John首度參與「傑出服務獎」比賽，一試實力，「我參加比賽之後才發現這是一個如此大型的公開比賽。在比賽過程中，令我發現原來還有很多服務知識可以學習。比賽中的面試環節也增加了我的自信，令我日後的工作更有信心。」

對於傑出服務的定義，John有如此見解，「我認為傑出服務應該是細心聆聽顧客的需要，之後再加入貼心的元素，為顧客帶來超出預期的服務。」他強調只要對工作抱有熱情，相信自己，自然會有動力做好服務，把這種積極態度感染其他同事。

文：Kan

圖：Sky Lip

以上文章刊於《招職》。