受惠經濟利好勢頭，本港旅遊業暢旺，帶動款待業向好，新建酒店陸續落成，好不熱鬧。業界和學界均認為年輕人應把握時機入行，發展機會並非局限於頂級酒店，躋身中小型酒店亦甚有前途。

李漢城 ( 圖右 ) 建議畢業生不妨留意三、四星級酒店的空缺，並表示這些酒店的發展機會往往較頂級酒店的多。旁為區啟明教授。

三、四星酒店  機會更多

香港酒店業主聯會執行總幹事李漢城日前出席一項業界與學界合作培訓人才計劃的簽署儀式後對本刊表示，目前業界提供約7.8萬個酒店房間，未來一兩年內額外增加約8,000至10,000間房，可想而知業界對人手的需求將愈來愈大。

李漢城續指出，現時另一情況是有很多修讀酒店業及相關課程的大學生在畢業後，只管投身五星級或以上的酒店，導致四星級或以下酒店的空缺無人問津。他寄語年輕人，非頂級酒店的發展機會反而較頂級酒店的多，薪酬待遇不薄，升職時間較短。他舉例說：「現時五星級酒店的餐廳侍應生月薪約1.5至1.6萬元，但三星級酒店同一職位的月薪亦高至1.3至1.4萬元。此外，昔日由前線晉升至管理層位置一般要五至六年，甚至要十年，但現時在三、四星級酒店裡，前線員工如果工作表現佳，晉升至管理層一般只需三至四年。 」

海匯酒店將於今年年中前正式營業，吳國雄表示酒店將舉行大型招聘會招攬人才。

辦大型招聘會網羅人才

座落於港島北角區的海匯酒店 ( Hotel VIC on the Harbour ) 將於今年年中前正式營業。整間酒店擁有671間客房和套房，又有特色和高級餐廳、酒吧等，人才招募工作正進行得如火如荼。

酒店的人力資源總監吳國雄表示，酒店將於2月21及22日在酒店內進行大型招聘會，是次招聘的工種主要分前線、後勤，以及督導級別。「前線員工例如禮賓部、接待處，負責幫客人辦理入住╱退房服務等。這類同事需具備大學畢業程度，或擁有跟酒店管理相關的高級文憑學歷，對酒店業有熱誠。後勤例如是水、電員工及維修技工等；這類員工在入職前需具備相關的行業執照資格。督導級員工例如是房務部『科文』，他們需要在房務員執房後進行檢視工作，至全部妥當後才發出『放房』指令。這類員工需具備相關工作經驗。 」

他補充：「員工入職後，管理層會為他們安排在職培訓和鋪設公平的晉升階梯。針對在職培訓，酒店培訓導師主要由酒店管理層擔任；酒店亦會按實際需要，邀請相關人士到酒店進行培訓工作。 」新年伊始，雖然國際局勢前景不明朗無疑是隱憂，但吳國雄對本港酒店業的前景仍充滿信心，他解釋：「利好原因主要有三點。首先，我們看到旅客數目持續上升；第二，香港和內地經濟持續暢旺，政治狀況亦相當穩定；第三，商務客的數目在增加中，這類旅客若對酒店服務感到滿意，很容易變成『回頭客』，日後每逢公幹都會選擇入住同一間酒店，對酒店業務的穩定性很有幫助。 」

高立機表示，款待業和餐飲業蓬勃，酒店管理層既要想辦法應付業務競爭，亦要花心思挽留人才。

推新策略迎競爭

九龍香格里拉大酒店助理人力資源總監及環保管理體系經理高立機對本刊說，多月來款待業和餐飲業生意蓬勃，不斷有新酒店和各式各樣的餐廳投入服務，亦因此自去年年中，除酒店生意出現競爭，行內已揭開人才爭奪戰的戰幔。「我們的酒店也不例外，有員工跳槽或被餐飲業挖角，部分工種的流失率頗高，例如房務部負責『執房』的同事和酒店餐廳的侍應生等。 」

酒店管理層既要想辦法應付業務競爭，亦要花心思挽留人才。高立機透露該酒店早已採取措施應對。他解釋：「在業務上，我們為客人提供創新的增值服務，讓他們在享用酒店服務上有嶄新的體驗。舉例說，我們新近開設了一個手機應用程式，藉此協助客人更方便和更快捷地辦理入住和退房手續。在留住人才方面，管理層已開展了培訓生計劃 ( Management Trainee Program )，每次挑選一至兩名工作表現優異和具潛質的員工，為他們提供為期一年半的管理培訓計劃，成就他們將來晉身管理層的事業大道。 」

讀書實習兼備  促進人才培訓

香港公開大學聯同香港酒店業主聯會剛剛宣佈推出「酒店業管理見習生計劃」，並於早前舉行啟動禮和合作協議簽署儀式。該項為全港首創的同類型計劃的目標是為業界培育全方位管理人才，裝備學生掌握深入的知識及累積實際的工作經驗。現時計劃獲26間酒店參與及支持，李漢城不諱言參加計劃的酒店正是求才若渴的非頂級酒店，他透露還有其他酒店有意參加計劃。他對是次能成功促成與公開大學合作表示欣喜，期望有助業界解決管理人才嚴重流失問題。

出席同一儀式的香港公開大學李兆基商業管理學院院長區啟明教授表示，在該協議下就讀於公大「國際款待及景區管理課程」的全日制學生，可於其四年大學課程中，獲安排在其中一間參與計劃的酒店進行分階段合共九個月的實習；實習期間，學生每月可獲發不少於7,000元的薪酬；表現優秀的學生有機會在畢業後獲實習機構即時聘用為初級管理人員，更快晉身管理層。第一批合共34名學生早前已透過抽籤形式獲安排將去哪一間酒店實習。李漢城補充，抽籤是公平的做法，而一經配對，該名學生將在同一間酒店完成所有實習階段，中途不會調至另一間酒店。

文：張嘉文

圖：Chen Xiao Mei及受訪者提供

以上文章刊於《招職》。