從小熱愛廚藝的Oreo Charm，16歲以後便投身社會工作。一切始於大快活，廚房的一切人和事讓他希望對西餐有更深入的了解，於是報讀VTC 的西式廚務及肉食處理課程，讓自己對廚藝的熱誠更為堅定。

適逢半島酒店需要廚師，試工後，Oreo順利進入著名法國餐廳Gaddi's工作。那些年，他學會了很多與西餐有關的東西。及後轉戰銷售及金融界，也擔任模特兒工作，因儲蓄及投資得宜，二十多歲便賺了人生的第一桶金。

或者，曹仁超說的對，「三十歲前發達家門不幸」。年少輕狂，Oero自言做了很多錯誤的決定，也得失過不少人。經過反省及自我檢討，Oreo 說：「那時比較揮霍，現在看來，投資在自己身上是最好的。雖然從前不愛讀書，但事實上，我從來沒有停止過看書及自我增值。 」

在朋友介紹下，經營Café Dream的念頭萌生，只是空有西餐經驗，沒有餐飲知識不足以成事。想到自己最愛咖啡，便開始於這方面進行研究，也就愛上了咖啡拉花的技藝。

醉心工作難免與家人聚少離多，Oreo 說：「曾經以為一間Café的營運非常簡單，但燈油火蠟，所有東西都需要一手包辦。有時，同事下班回家，我還是要自己一個人繼續拚搏。少了回家，實在掛念媽媽的愛心靚湯。 」

眼見開始有點成績，同事也漸漸成熟，Oreo今年才安心發展業務。只是開分店的時候，又發生了很多小插曲，Oreo 說：「做老闆不是易事，自己要捱得，還要多花時間及心機了解同事的內心世界，為他們的前景看遠一點。 」

對於新店Café Charm's，Oreo 依然深深相信他的夢想不會白費：「籌備新店的時候，因要拍攝產品照，我也愛上了拍照。未來，我希望能把Café Dream附近發生的人和事拍攝下來，讓顧客細意回味不同的故事。 」

文：Andree Lee ( 中大英文系畢業，並以院長榮譽成績完成中大企業傳訊碩士課程。現為藍悅有限公司、藍悅公共關係有限公司、LEA is Me 愛德教育基金及Lea is Me Cartoon Collection創辦人兼董事。電郵：andree@leaisme.com )