消費者對服務的要求日高，服務性行業亦不斷緊貼市場需要，提升服務水平。作為本地餐飲業界的翹楚，美心集團旗下的餐飲品牌不斷在服務上精益求精，其中於翠玉軒任職副經理的周勇琴 ( Wendy )，於今年「傑出服務獎」的「餐廳 —— 中式菜系組別」的「主管級別」中獲頒銀獎，成績卓越。

傑出服務三大關鍵

加入翠玉軒已逾十年的Wendy，對於能夠在公開比賽中獲獎倍感興奮，「這個獎項是對我和團隊的認同。我十分感謝公司為這次比賽投入不少資源，令我有機會增進服務知識，同時更要感謝一班同事，在我比賽時仍然緊守崗位。」

Wendy多次強調，傑出服務的主要元素是細心、有禮和主動，「如果只有一個人做到傑出服務，並不代表成功，當每一個同事也能達到服務水平，這才是真正的傑出服務。」

團隊合作  滿足顧客期望

她特別舉了一個例子，說明團隊合作在服務中的重要性，「在一次婚宴上，一對新人特別向我們要求在婚禮上的祈禱環節中，整個宴會廳必須保持肅靜。」為了這個要求，Wendy與團隊小心安排當日整個上菜程序，務求令祈禱期間不會有同事四處走動或發出任何聲響，在周詳的安排下，當日的婚宴最終圓滿舉行，並且獲得新人的讚賞。

從事餐飲服務行業多年，Wendy的座右銘是主動關心顧客和同事，時刻保持冷靜，「餐飲工作繁忙，故此需要處事冷靜，把工作一件一件逐樣處理，才能成為同事的好榜樣。」

文：Kan

圖：Sky Lip

以上文章刊於《招職》。