說起奧地利酒，不得不提最具代表性的葡萄Gruner Veltliner，釀造出清爽高酸度的白酒，帶獨特的胡椒香。
 

奧地利的葡萄酒，原來不是想像中一帆風順。在1970年中期至1980年代的時候，奧地利出口大量葡萄酒。可是競爭非常激烈，有些取巧的葡萄酒商人為了一己私利，違法在葡萄酒加入Diethylene Glycol，增加糖度，藉此提高銷量。最終在1985年被人揭發，成為葡萄酒界的醜聞。出口銷量一落千丈，嚴重影響名聲。當局為了重振葡萄酒的經濟，建立了一個推廣的協會。現在奧地利酒雖然未能算擁有Fine Wine的優質形象，但總算出產不少可口的葡萄酒。
 

奧地利位於內陸，氣候寒冷。Alps山脈佔領了大部分的土地，地型陡峭，只有少量地方適合栽種葡萄。葡萄園集中於東面。最出名的酒區莫過於Wachau。早在10至12世紀僧侶已經在這地區的斜坡上興建葡萄園。想試奧地利酒的朋友，可由Wachau的Gruner Veltliner及Riesling入手。歷史性的石級山坡，有利吸收陽光，所以當地的Gruner Veltiner白酒帶檸檬、蜜桃，甚至乎熱帶生果的味道。加上葡萄本身的白胡椒香，非常有趣。忽發奇想，這種白酒可能配搭胡椒豬肚湯，互相帶出辛辣的味道！（利申：未試過，下次實驗完再告訴大家）
 

另外，Wachau這個地區，並沒有法定的DAC（Districtus Austriae Controllatus）即是類似於法國的AOC制度。不過有一個超過二百多家酒莊會員的Vinea Wachau，訂立了自家的分級制度。這個制度為不甜葡萄酒分出三個級別，分別以三種Wachau當地的動植物命名。第一級為Steinfeder，是一種好像羽毛一樣的feather grass。這級別暗示了酒像羽毛般最輕柔，最高酒精度為11.5%。第二級為Federspiel是一種以往打獵時受過訓練的獵鷹。這是Wachau典型的葡萄酒風格，味道更為濃郁，酒精度在11.5至12.5%之間。第三級為最高質的Smaraged，是一種綠寶石色的蜥蜴。酒精度高於12.5%，帶濃郁水果風格，有陳年能力，能陳年出蜜糖風味。