隨著環境保育議題在近年備受關注，許多企業也開始將可持續發展納入其營運策略當中。透過改進日常營運模式，如營運環境設計、加入科技元素和各項綠色措施等，致力於提升可持續發展表現。除此之外，企業也負起履行社會責任的角色，透過加強社區連繫和鼓勵員工實踐環保概念，提升員工對公司的認同感，一同為可持續發展作出貢獻。

作為專注在本港發展日本餐飲業務的Japanese Chain Restaurants日式連鎖餐飲（JCR），致力履行企業社會責任，透過創新科技及與合作夥伴尋找以香港餐飲業為本的可持續發展方案，為保育環境出一分力。而為響應今年「世界地球日」的主題 - 「Invest in Our Planet 投資我們的地球」，更宣佈展開「環保綠色月」，透過旗下不同品牌提供「清新之選」餐目，為顧客提供更多元化的綠色餐飲選擇，讓大眾由飲食開始，在日常生活中加添綠色元素，鼓勵大家增加進食蔬菜比例，擁抱多菜少肉的飲食習慣，減少碳排放，同時透過一系列的活動及環保措施，為社會帶來積極正面之影響。

作為餐飲業界，要推動可持續發展，必須融合不同層面的發展方可達至保護環境，減少碳足跡等目標。以JCR為例，就於日常營運到食材運用等不同範疇注入綠色元素，包括：

將可持續發展元素融入餐廳設計

JCR部份品牌分店榮獲綠色廚房計劃最高的「三葉」級別，嘉許餐廳加設環保設備，並持續實行回收七種廢物以達至循環再造及可持續發展的目標。

營運模式的轉變

JCR由2021 年開始在燒肉LIKE旺角家樂坊店使用「Mobile Order and Pay」系統，客人由瀏覽餐牌、點餐，到付款及收取電子發票等所有程序，均可直接於手機進行，不但方便且可減少使用紙張，為保護地球出一分力。

善用食材

大部分的JCR品牌分店均符合「咪嘥嘢食店」計劃中的金級要求，致力於善用及發揮食材的價值以減少廚餘。

此外，JCR還會定期舉行不同的員工活動，例如生態保育綠色親子遊，讓員工與家人一起享受愉快又有意義的「綠色」親子時光之餘，可親身感受到環保的重要性，培養公民責任，為地球出一分力！

現代的企業必須不斷思考改進營運模式，並透過參與不同類型的社區活動和加強員工發展，為社會和環境帶來積極的影響，方可不斷進步，為顧客、員工及企業整體創造可持續發展的未來。