Green Monday創立至今，一直在顛覆大家對素食的看法和選擇，打破素食肉食對立的局面，而其中關鍵，就是要令素食做到新穎吸引、夠型夠潮。

而今次要同大家分享的顛覆，就可以說是顛到前無古人，說的正是日式燒肉專門店牛角。8月份起他們全線13間分店已推出素食最尖端的產品 ── Beyond Burger未來漢堡。對比起在Green Common或其他食肆的最大分別是：在牛角，顧客可以親手用明火燒烤這塊扒。

去牛角找素已經「估你唔到」，仲要即場上爐網燒？今次仲唔係世界變？

對於那些只食過但未煎過Beyond Burger的朋友，你其實只感受了這「上太空」食物科技的一半體驗。要全方位的震撼，就必須要DIY自己親手煎，因為當你見到塊未來漢堡扒落鑊，由淺紅變棕色，而不到幾秒扒內的油份 ( 椰子油 ) 溢出一股濃香，保證你會覺得不可思議。

但在家煎和在牛角明火燒又是另一碼事，根據Green Monday團隊的食家Athlon 專業分析，用明火燒最大分別，就是令扒面更乾脆，吃落更有口感層次、更惹味、「更邪惡」！而除了兩邊煎完三分鐘，Athlon還推薦大家將漢堡扒垂直滾動做出「封邊」效果。天呀，素食幾時變得如此過癮？

能成就這匪夷所思的合作，必須要鄭重感謝老闆黃傑龍 ( Simon ) 和他的整個牛角團隊，一間明明賣燒牛肉的專門店，支持素食不是小試「牛」刀，而是全線力推，背後還有Simon三顧「牛」蘆到日本總部，排除萬難才能游說到這全球有超過600間分店的連鎖點頭答應。

Simon推環保和公益其實早已是先驅，旗下餐飲集團奉行多項節能、減剩食措施更是不遺餘力，而數年前他參與電視台《窮富翁大作戰》後，又積極推代用飯幫助弱勢社群。

無論是為低碳抑或低膽固醇，要令到最深紅陣營的食肉獸都轉肽，是最艱鉅的任務。但不久將來，當一眾牛魔王都話不想食那麼多肉時，牛角和未來漢堡這無敵組合，應記一大功！

文及圖：Green Monday

以上文章刊於《招職》。