喜悅之時，那一點甜為你送上多一點幸福；憂傷之時，那一種暖給你帶來多一分安慰。以繽紛的糖漿、配上精美的甜點，畫出一幅可口的圖畫，然後把它吞下，何其滿足？

郭健邦 ( Bong ) 於廚藝學院畢業後，因機遇到澳洲著名西餐廳實習一年。回港後分別於兩間五星級酒店擔任西餐廚師。積極工作，加上理財有道，短短數年間，置業再置業、創業再創業，2013 年與拍擋開設LOFT KITCHEN西餐廳，翌年更於銅鑼灣開設ATUM Desserant甜品餐廳，未來更希望把創立的餐廳以特許經營的方式帶到其他國家。

Bong說：「那年帶了少量現金到澳洲，每天盡量以麵包及白開水充飢，為了節省生活費，住的也是簡單的旅舍。在澳洲，廚師得到尊重，西餐水準也比香港高，再辛苦一點也是值得的。」

ATUM是埃及文，意思是「創新」及「圓滿」，「desserant」是「Dessert」及「Restaurant」的合稱。

Bong說：「在此以前開設的西餐廳，半年已經回本，去年正巧有人想發展西餐，我們便把餐廳賣掉。然後想到從前捱更抵夜，就是想與友人相聚，已經過了晚飯時間，想要找個地方閒談，糖水店是必然的選擇。可是，眼見香港地的甜品店地方小，欠新意，也不是詳談的好地方，於是便想到設立一間既分時段，又可訂位的高級舒適甜品店。每幅甜品畫都有不同的特性，顧客可以細心欣賞點品畫的精妙，也可拍攝美麗的照片留念。配合不同季節，我們加入貼心的食材。像是冬天，我們加入了栗子、紫心蕃薯、薑及玉米的元素。」

對於未來，Bong還是滿有大計，他說：「今年9月，我們將於K11開設以北歐大自然風格為主的西餐廳，希望大家於周未約友人飲酒消遣時，也有一個輕鬆寫意的好蒲點。年底，我們也希望於觀塘區LOFT KITCHEN舊址附近再開設另一間西餐廳。」

飲食講求氣氛，如能在一個氣氛良好的環境下吃一條燒魚，那條魚的味道也顯然不同。

文：Andree Lee ( 中大英文系畢業，並以院長榮譽成績完成中大企業傳訊碩士課程。現為藍悅有限公司、藍悅公共關係有限公司、LEA is Me 愛德教育基金及Lea is Me Cartoon Collection創辦人兼董事。電郵：andree@leaisme.com )

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