在香港，更年期的女姓及65歲以上的男性中，分別有百分之五十及二十患有骨質疏鬆症。年齡、家族性骨質疏鬆病史及營養攝取與骨質疏鬆有莫大關係。坊間對於營養及骨質疏鬆的關係，存在不少謬誤。

1.每日飲牛奶就可防止骨質疏鬆

奶類製品是豐富的鈣質來源，奶類食品中的酪蛋白，有助鈣質於腸道被吸收。成人每日需要約1,000毫克的鈣質，足夠的鈣質攝取，只是骨骼健康的第一步。飲食上的被人忽略的其它因素，包括：

　●攝取足夠的維他命Ｄ，建議每天攝取五微克

　●適量攝取蛋白質，根據香港衛生署指引，成人每日需要五至八両肉、魚、蛋或代替品

　●控制鈉的攝取，每天不超過2,000毫克﹙約一茶匙鹽﹚

　●其它微量元素，例如鎂及鋅的攝取

維他命Ｄ有助鈣質在腸道被吸收。過量攝取蛋白質及鈉質，會增加鈣在身體的流失。均衡飲食，當中包括全穀類，豆類，海產，可確保足夠鎂，鋅的攝取。

2.豬骨湯有效補骨

中國人愛吃食物「以形補形」，不少人相信豬骨湯可補充鈣質。雖然豬骨高鈣，但每碗豬骨湯只有20至30毫克的鈣質。換句話說，成人需要40碗豬骨湯才能達到1,000毫克的鈣質需求。豬骨湯的飽和脂肪及膽固醇，會透過高溫烹調過程溶化至湯水中，影響心血管健康。用瘦肉來代替豬骨，為更健康選擇。

3.鈣補充品有助提高骨質密度

鈣補充品如鈣片，與食物相比，可能不易被人體吸收。過度攝取鈣質﹙每日多於2,000毫克﹚或增加患腎結石的風險，以食物來補充鈣質，是較安全的方法。如需要使用營養補充品，應先諮詢醫生或註冊營養師意見。

青少年時期為骨骼增加密度的黃金時期，骨骼密度會於20至30歲停止增加。在30歲數以後，鈣仍然是必要的營養素，足夠的鈣質攝取能防止骨質流失。更年期的女姓及有家族骨質疏鬆病史者，應定期去做相關檢查。

4.豆漿可以代替牛奶

事實上豆漿的原材料黃豆，鈣質含量很低，而自製豆漿，每杯只有40至65毫克的鈣質，不及牛奶的五分之一。若選用豆漿，選用加鈣的為佳。

均衡飲食，尤其是青少年的發育時期，適當份量的鈣、維生素Ｄ、蛋白質、鈉、鋅及鎂質，配合足夠運動，可預防年老時的骨質疏鬆症，或減慢骨質密度下降。

圖：Shutterstock

以上文章刊於《招職》。

Career Advice Career counselling, advice and guidance Select article category Select article category Productivity TipsWorkplace EnglishIndustry StoriesJob Search in Hong KongHR Career SuccessHow to Get PromotedCareer Path PlanningCareer Coaching & GuidanceAdvice Columnist

Career Advice Career counselling, advice and guidance
Select article category

Select article category

Productivity Tips
Workplace English
Industry Stories
Job Search in Hong Kong
HR Career Success
How to Get Promoted
Career Path Planning
Career Coaching & Guidance
Advice Columnist